المكونات:
- 500 جرام كنافة
- 3 كوب كريمة سائلة
- 4ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
- 2ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2حبة كيوي مفروم
- 4حبة مشمش مفروم
- 10حبة فراولة مفروم
- 4شريحة أناناس مفروم
- 2ملعقة كبيرة بندق مجروش
- 2ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
- 2ملعقة كبيرة جوز هند
- زيت ذرة للقلى
- عسل، شيرة (قطر) للتقديم
طريقة التحضير:
كنافة بالفواكه والكريمة
- أحضري مقلاة عميقة وضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن تماما.
- أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقرص الكنافة (أو أي حلقة معدنية عريضة متوفرة لديك مثل علبة تونة فارغة مفتوحة من الناحيتين).
- أحضري قطاعة البسكويت وضعيها على الملعقة العريضة وخذي مقدار من الكنافة وضعيها في القطاعة لتملئيها واضغطي على الكنافة بأطراف أصابعك لتتماسك جيدا داخل الحلقة.
- انقلي الملعقة المعدنية والقطاعة بهدوء إلى الزيت حيث تبقى الملعقة تحت القطاعة كي لا تنزل الكنافة في الزيت اثناء القلي. باستعمال ملقط المطبخ اضغطي على الكنافة في القطاعة لعدة ثواني إلى أن تتماسك ويتكون لديك قرص من الكنافة.
- بهدوء وحذر ارفعي القطاعة وضعيها جانبا واسحبي الملعقة من تحت قرص الكنافة.
- باستعمال الملقط قلبي قرص الكنافة عدة مرات في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- يتم نقل أقراص الكنافة المقلية على قطعة ورق المطبخ ودعيها إلى ان تتخلص من الزيت الفائض.
- في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر وماء الورد. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكريمة هشة القوام ويتضاعف حجمها.
- أحضري طبق تقديم واسع وضعي عدة أقراص من الكنافة في الطبق لتغطي القاع وتكوني قاعدة البرج. وزعي قليل من الكريمة على الكنافة ووزعي كمية من الفواكه والمكسرات وقليل من القطر.
- وزعي طبقة ثانية من أقراص الكنافة ثم كمية من الفواكه والمكسرات وقليل من القطر.
- ضعي مقدار من الكريمة على طبقة الكنافة وتُزين حسب الرغبة.
